本篇文章給大傢談談壹品鮮醬油多少錢，以及壹品鮮醬油廠傢的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
文章詳情介紹：
同樣是醬油，挑“味極鮮”還是“壹品鮮”？弄懂以後再買不吃虧
醬油是我們烹飪生活中離不開的壹種常見調味品，牠的主要作用就是能為各種菜肴增色和調味，因此在日常生活中得以廣泛應用。我們不妨先來簡單認識壹下醬油。
醬油俗稱鼓油，在我國有著十分悠久的釀造和使用歷史，在很早以前古人們都會釀造和應用醬油。如今市麵上的醬油從加工工藝來分，可以分為釀造醬油和配制醬油兩種。釀造醬油就是以小麥、大豆、食鹽為原料，經過制曲、發酵等程序釀制而成。這種醬油不僅味道鮮美，而且營養也很豐富，富含多種氨基酸和礦物質；配制醬油就是以釀造醬油為原料，再添加各種食品添加劑配制而成。毋庸置疑，在品質上，釀造醬油是要明顯優於配制醬油的。
因此，我們平時在購買醬油時，建議盡量選用釀造醬油而不選擇配制醬油。但即使是釀造醬油，也有品質高低之分。而決定壹款醬油品質的優劣，“氨基酸”和“總酸”的含量是兩個最關鍵的判定指標。氨基酸的含量決定著醬油的營養，總酸的含量決定著醬油的風味口感，因此這二者的含量越高，就說明醬油的品質越好。
市麵上的釀造醬油，如果按照使用用途來分，又可分為“生抽”和“老抽”兩種醬油，而老抽是在生抽的基礎上，通過加入焦糖色，最後經過特殊的加工工藝製作而成的壹種濃色醬油，主要用於為菜品上色，比如常見的紅燒類菜品，多用老抽進行增色調味。
而接下來我要為大傢說的就是生抽。在烹飪生活中，生抽相較於老抽，其應用更加廣泛。而目前市麵上的生抽種類非常繁多，比如常見的有各種普通生抽、壹品鮮、味極鮮等等。同樣是生抽，那為何要分為這麽多不同的品種呢？就拿壹品鮮和味極鮮來說，牠們都屬於生抽，二者之間又有何不同呢？下麵壹起來看看。
同樣是醬油，壹品鮮和味極鮮到底有何區別？
1、配料不同
京東壹品鮮的主要原材料是大豆、水、食鹽、小麥粉、穀氨酸鈉等；而味極鮮的主要原料為大豆、水、食鹽、小麥粉、穀氨酸鈉、酵母抽提物、琥珀酸二鈉等。
因此，單從主要配料上來講，味極鮮比壹品鮮多出了酵母抽提物、琥珀酸二鈉兩種物質。而多出的這兩種配料都是風味型添加劑，其作用是增加醬油的風味口感。
2、顏色不同
雖然總的來說，作為生抽醬油，由於其主要作用是調味，因此顏色偏淡。但是就壹品鮮和味極鮮兩種生抽來說，顏色同樣存在壹定的差異。壹品鮮壹般顏色為紅褐色或棕褐色，看起來澄清、紅潤有光澤。而味極鮮的顏色壹般為黑紅色或黑褐色，顏色要普遍深於壹品鮮。
由此可見，同樣是生抽，從色澤上來說，味極鮮的顏色要比壹品鮮的顏色深壹些。
3、口感不同
從上麵的介紹可以得知，味極鮮在原材料的配料中比壹品鮮多出了酵母抽提物和琥珀酸二鈉這兩種風味物質。
因此，從口感上來說，味極鮮要優於壹品鮮，醬香更加濃郁，鮮味更加獨特，同時鹹味也要稍微高於壹品鮮。
4、營養成分不同
對於壹款醬油來說，其營養成分是否豐富，就是看牠所含氨基酸的多少來評判的，反映在用戶麵前的就是看瓶身氨基酸態氮含量。壹品鮮的氨基酸態氮含量為1.25g/100ml,味極鮮的氨基酸態氮含量為1.0g/100ml。
因此，單從營養成分來說，壹品鮮要略高於味極鮮，但是差別不大，而且都已經達到了優質醬油的級別，品質皆優。
5、用途不同
壹品鮮和味極鮮雖然都屬於生抽醬油，而且也是優質醬油，營養價值高，醬香濃郁醇香。但是二者之間在使用用途上還是存在著壹定差異的。
壹品鮮相對於味極鮮，由於顏色偏淡、鹹味偏淡，因此在烹飪中更適合炒菜或者是涼拌用。因為這樣不會較大程度改變食材的本色，同時也不會因為鹹度過高而導致烹飪時無法估計食鹽的添加量。
味極鮮由於顏色相對較深，鹹度較高，口感更鮮，主要是作為各種蘸料和蘸水的原材料。因為顏色較深方便消費者在點蘸的時候判斷點蘸量，以免蘸食太多；鹹度較高也是為了防止蘸食過量，同時也免去了在製作蘸料時，無需額外添加生的食鹽；口感更鮮，作為蘸料，無需另外添加更多調味品，就能獲得較好的味道。
由此可見，從日常使用上來說，壹品鮮主要用於各種炒菜或者涼拌，味極鮮主要用於各種蘸醬和蘸水。
——寫在最後——
不管是壹品鮮還是味極鮮，牠們都屬於生抽的範疇，色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。總的作用就是為菜肴調味，同時為人體提供豐富的氨基酸及礦物質等營養成分。但是既然牠們有著不同的名稱，自然就會存在著細微的差別，不然廠傢也不會多此壹舉，同樣的產品而給予不同的稱呼。
壹品鮮和味極鮮屬於生抽中的兩個細分產品，無論在配料、顏色、口感，還是營養成分和使用用途上都存在著壹定的區別。希望大傢平時在購買這兩種醬油的時候，根據以上的介紹，結合自身的不同需要而酌情挑選。
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開平市美富達公司1批次壹品鮮醬油抽檢不合格
新京報訊（記者 劉歡）2月23日，新京報記者從廣東省江門市市場監督管理局官網獲悉，近期，該局組織對全市範圍內流通環節的餐飲食品、炒貨食品、調味品等15大類抽樣檢驗360批次，其中合格樣品359批次，標稱開平市美富達調味食品有限公司生產的1批次壹品鮮（釀造醬油），氨基酸態氮項目不符合產品標簽明示要求。
抽檢公告顯示，標稱開平市美富達調味食品有限公司生產的壹品鮮（釀造醬油，500mL/瓶，2020/1/2），檢出氨基酸態氮≥1.25g/100mL(產品標簽明示)。氨基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之壹。該批次產品標簽明示值標示，氨基酸態氮含量不低於1.25g/100mL。其原因可能是生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；或者是產品配方缺陷的問題；也可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標註高等級。
對於該批次問題產品的處理情況，2月23日，開平市美富達調味食品有限公司工作人員告訴新京報記者，問題產品已經召回處理完畢。
新京報記者 劉歡
編輯 李嚴 校對 楊許麗
頓頓美壹品鮮，釀造醬油，鮮香濃郁，品質生活之選
壹品鮮醬油是醬油的壹種，可以歸類到生抽里，其主要原料都為大豆、水、食鹽、小麥粉等，顏色黑中會帶有些許紅潤的光澤，整體呈紅褐色，鮮味很足！頓頓美壹品鮮，釀造醬油，鮮香濃郁，品質生活之選！
【頓頓美壹品鮮】產品優勢：
1、細選原料
精挑細選優質原料，讓您壹品鮮滋味，成就品質生活。
2、豉香濃郁
細選大豆，足期發酵，傳統的醬油制曲工藝，讓其具有特殊的風味。
3、唇齒留鮮
鮮香美味，豉香濃郁，醬液紅褐鮮艷有光澤，味道鮮美營養豐富。
4、壹醬多用
烹飪紅燒肉、紅燒雞翅等各種紅燒菜肴時，有了頓頓美壹品鮮，無需其他配料，即可做出汁稠味濃的紅燒菜肴。
【頓頓美壹品鮮】美食推薦：
涼拌雞腿肉
原料：雞腿2個，頓頓美壹品鮮2湯匙，四川油辣椒1湯勺，蔥，白糖，油鹽適量
做法：
1、雞全腿去骨後用刀背後劃幾刀，鍋中加入適量的水，放入蔥姜煮沸後，加入雞腿小火煮10分鐘後撈出備用。
2、將頓頓美壹品鮮倒入碗中，加入適量的鹽與溫水活開，然後加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、醬油等拌勻待用。
3、蔥切斷鋪在碗底，雞肉改刀碼在上麵，淋上調好的醬汁撒上香菜即可。
河南頓頓美調味食品有限公司產品有醬油、食醋、料酒等。企業宗旨是：顧客滿意是我們永遠不變的宗旨；企業理唸是：品質是獲得信任的砝碼，是競爭致勝關鍵，是永無止境的追求，是價值和尊嚴的起點！